2019年8月23日 スッキリ（料理再現）

ズッキーニ　　　　 5cm

バジル　　　　　　少々

<ドレッシング>

レモン汁　　　　大さじ２

オリーブオイル　大さじ３

塩　　　　　　　小さじ１

黒コショウ　　　　　少々

にんにく　　　　　　１片

作り方

①カッペリーニは塩(分量外）を入れたお湯で茹で、冷水で冷やし、水分をよく切っておく。

②ドレッシングを作る。レモン汁に塩コショウをよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ混ぜ、みじん切りにしたにんにくを混ぜる。

③桃１/２個は1cmの角切りにし、２のドレッシングに漬け込んでおく。残りの桃（飾り用）はレモン汁少々（分量外）をまぶしておく。

④トマトとズッキーニは薄切りにしておく。

⑤１のカッペリーニ、４のトマトとズッキーニを２のドレッシングで和える

⑥５を器に盛り、飾り用の桃とバジルを飾る

きーちゃんの写真を見ると、他の材料も入っていたように思います。

モッツァレラチーズを入れてもおいしいはずです。

【クイックピザ】

材料

<ピザ生地>

薄力粉　　　　　　　　150g

強力粉　　　　　　　　150g

ベーキングパウダー　小さじ2

塩　　　　　　　　　小さじ１

オリーブオイル　　　大さじ２

水　　　　　　　　　　150cc

<ピザソース>

ケチャップ　　　　　　大さじ６

にんにく　　　　　　　　　１片

<トッピング>

トマト　　　　　　　　　1～２個

とろけるチーズ　　　　　　適量

パセリ、バジルなど　　　　適量

準備

オーブンを220～250度に温めておく

作り方

①生地を作る。薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。

②１にオリーブオイルを入れて、ざっと混ぜる

③２に水を入れて、よく混ぜる。小麦粉や湿度によって、入る水の量が変わるので、少しずつ入れて混ぜる方がよい。耳たぶ程度の固さにする。

④３を３０分ほど寝かせる。

⑤ピザソースを作る。ケチャップにすりおろしたにんにくを混ぜる。

⑥トマトは薄切りにしておく。

⑦４のピザ生地を２つに分け、それぞれを直径１８㎝程度に伸ばす。

⑧７のピザ生地に５のピザソースを塗り、６のトマト、とろけるチーズを乗せ、オーブンで15分ほど焼き、パセリやバジルを飾る

本来ピザ生地はイースト菌などを使って、発酵させるのですが、ベーキングパウダーを使うと手軽にできます。

オーブンがない場合、フライパンにクッキングシートを敷いて、ピザを置き、ふたをして弱火で蒸し焼きにするか、小さく伸ばして、オーブントースターでも大丈夫です。また、かなり薄く生地を伸ばすと、魚焼きグリルでも焼けます。